Sin gluten, sin azúcar, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural
Tiempo:
60 minutos
Raciones:
2 personas
Ingredientes:
-200Gr de Arroz Rojo
-230Gr de Puerro (1 puerro)
-8 Tamarindos pelados.
-120Gr de Queso semicurado de oveja
-2 puñaditos de Alga Dulse deshidratada.
-1 cayena, 1 diente de ajo, sal del himalaya, pimienta blanca, un dado de mantequilla, leche de almendras.
Herramientas
–Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla)
–2 Cazos medianos (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).
–Batidora de mano y vaso.
-Rallador o Microplane.
-Cuenco mediano
-Colador, Chino o Escurre-verduras
-2 Platos // 2 Tenedores // 1 Cuchara.
Precio medio de los ingredientes
Arroz Rojo (eco) ->200gr = 1,4€ // 1Puerro ->230gr = 1€ // Queso Semicurado de Oveja->120gr = 1,2€ // Resto de los ingredientes->1€.
Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y donde se compren los productos.
Total= 4,60€ los 2 platos.
Elaboración:
1. Poner 45 minutos el arroz rojo a cocer con 350 gr de agua a fuego medio bajo (empezar a contar desde que está hirviendo del agua) y añadirle un poco de sal.
2. Poner el Alga a hidratar unos 10’
3. Lavar el puerro bien y cortar por la mitad a lo largo, poner la parte del corte de las dos mitades sobre la tabla y dar cortes transversales como un dedo (juliana). Poner en un cazo a pochar a fuego medio-bajo con la mantequilla y un poquito de sal, dejar 7’ y añadir un chorro de agua hasta cubrir otros 7 minutos total 15’.
4. Echar los tamarindos pelados sin el hueso en el vaso de la batidora con un poco de agua y el ajo e ir triturando hasta que se haga una crema, añadir 1 cayena y el puerro, triturar y añadir muy poquita leche hasta sacar una crema densa.
2. Poner el Alga a hidratar unos 10’.
6. Colar el arroz bien, lavar el cazo o la cacerola y ahí mismo volver a echar el arroz, la crema y el queso, mover todo con una cuchara grande hasta homogeneizar.
7. Servir con el alga encima.
La escusa perfecta para comer sanísimo sin dar de lado al sabor. Receta antiinflamatoria y alcalinizante. Plato que aporta minerales (fósforo, calcio, hierro, yodo...) y vitaminas como la C y la B. El arroz rojo regula los niveles de colesterol y azúcar y el resto del plato aporta sabor y calidad nutricional.
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