Sin gluten, sin azúcar, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural
Tiempo:
20 minutos
Raciones:
2 personas
Ingredientes 2 personas
-200gr de Hígado de ternera ecológico, de pasto en montaña o al menos de ternera en semi-libertad.
-250gr de Puerro (1 unidad).
-12gr de Jengibre (1 dedo).
-Un puñadito de Anisetes, 2 hojas de Salvia, Sal del Himalaya, Vinagre de Manzana o Arroz, Aceite de Oliva o Argan, Agua.
Herramientas
–Sartén (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).
-1 Peso digital.
–Cuchillo pequeño para pelar // Cuchillo grande (cebollero) // Tijeras // Cuchara de madera.
–2 boles // 2 tenedores.
Precio medio de los ingredientes
Hígado de ternera eco sierra de Madrid->200g = 1,6€ // Puerro (eco)->250g = 1€ // Resto de los Ingredientes; 0,10€.
Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.
Precio total= 2,70€ los 2 platos.
Elaboración
1. Limpiar el puerro cortando por las hojas verde oscuro, hacer un signo más en la parte del corte y limpiar bien la tierra. Cortar el puerro en rodajas.
2. En una sartén caliente, sellar las rodajas sin aceite, dejando poco tiempo en un lado y el otro.
3. Añadir el triple de agua que de puerro, echar el jengibre previamente lavado y laminado, los anisetes y la sal. Dejar cocer a fuego bajo-medio 15′.
4. Cortar el Hígado con unas tijeras en tiras y añadir un poco de sal.
5. Echar en los 2 últimos minutos el Hígado, dando unas vueltas con una cuchara de madera.
6. Verter la cantidad de la sartén en dos boles, echando un chorrito de Aceite de oliva virgen extra o de argán, un chorrito de Vinagre de manzana o arroz y las hojas de Salvia picadas.
Plato Medicinal buenísimo para dolores de tripa, muy digestivo y nutritivo de minerales y proteína para anemias o mucha fatiga. Adecuado para la cena, Tonificante del sistema nervioso, Relajante de la mente, de la fiebre, menopausia o exceso de sudoración.