Ensaladilla de patata con hortalizas, manzana y mayonesa de alga chlorella


Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin

colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural

Tiempos:

30'


Raciones:

2 platos.


Ingredientes

-500 gr de patata (5 patatas medianas tirando a pequeñas).

-240 gr de tomate (2 medianos).

-170 gr de pepino (1 unidad).

-170 gr de zanahoria (1 grande).

-80 gr de calabacín (1/2 unidad).

-100gr de cebolla (1/2 unidad).

-50 gr de manzana.

-1 lata de atún al natural.

-2 huevos.

-10gr de alga chlorella en polvo (venta en herbolarios)

-70ml de Aceite de Oliva Virgen Extra hojiblanca.

-Jengibre en polvo, cúrcuma y sal del himalaya.


Herramientas

1 Tabla para cortar // 1 Cebollero (cuchillo grande) // 1 Puntilla(cuchillo pequeño) .

1 Cazo (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

1 Batidora de mano y su Vaso.

1 Plato // 1 Molde (cilíndrico grande) // 1 Cuchara // 1 Cucharita / 2 Tenedores // 2 Platos.


Precio medio de los ingredientes

-Patatas ->500gr = 0,70€ // Tomate -> 240gr = 0,50€ // Pepino -> 120gr = 0,30€ // Zanahoria ->120gr = 0,30€ // Calabacín-> 80gr = 0,16€ // Manzana-> 0,12€ // Lata de atún-> 0,80 // Huevos (eco)-> 2 = 0,66€ // Alga chlorella en polvo «vekine» (100 gr son 9 €, ventas en herbolarios y tiendas especializadas)-> 10g = 0,90€ // Resto de los ingredientes 0,20€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total = 4,60€ los 2 platos.


Elaboración

1. Poner a cocer las patatas con un punto de sal unos 35 minutos, cuando queden 12 para terminar, añadir 1 huevo y cuando quede 5 añadir el calabacín.

2. Pelar y cortar todos los alimentos, menos la patata, en cuadrados, excepto la cebolla que irá un poco más pequeña. Echar la lata de atún.

3. Hacer la mayonesa: En el vaso de la batidora echar el otro huevo, y el aceite de oliva hojiblanca, una cucharada rasa de sal, otra de chlorella, una cucharita de jengibre y otra de cúrcuma. Introducir la batidora de mano en su vaso y sin mover activarla, ir añadiendo el aceite de oliva con un hilillo e ir haciendo suaves movimientos hacia arriba y hacia abajo hasta terminar el aceite, la mayonesa debe de quedar densa.

4. Añadir la mayonesa a las patatas previamente peladas y cortadas en cuadrados y mezclar bien.

5. En el plato poner el molde e ir echando primero la 1º mezcla y encima las patatas o si lo prefiere mezclar todo con la mayonesa y listo.


Ensalada fresquita prebiótica, con almidón resistente de la patata enfriada y fibra soluble de las verduras y la manzana; la cebolla, el jengibre, la cúrcuma y el alga chlorella aportan cualidades digestivas, antiinflamatorias y de desintoxicación junto al aporte antioxidante que también aporta en AOVE.


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