Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural
Tiempos:
30'
Raciones:
2 platos.
Ingredientes
-200g de Arroz Largo Integral.
-100g de Tofu.
-80g de seta Shitake.
-180g Tomates maduros (1 grande o 2 pequeños).
-25g de Arándanos secos.
-80g de Crema de Cacahuete.
-80g de Cebolla.
-20g de aceite de Oliva Virgen Extra.
-15g de Menta Fresca.
-1 Limón.
-1 dedo de Jengibre fresco, 1 pizca de Tomillo, 2 Cayenas, 1/2 cucharadita de Pimentón Dulce de la Vera, 1/2 vaso de Sidra, Sal del Himalaya y Pimienta blanca.
Herramientas
– 1 Sartén y 1 Cazo (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).
–Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla)
-Peso analógico o digital.
– Exprimidor // Batidora y su Vaso // 1 Molde redondo (1 aro) // 1 Cuchara.
-2 Platos y Cubiertos de presentación.
Precio medio de los ingredientes
Arroz largo integral (Marca «Biográ» venta herbolarios y tiendas especializadas)->200g = 0,84€ // Tofu («Soria Natural» venta Carrefour, herbolarios y tiendas esp.)->100g = 0,84€ // Shitake (Eco, Marca «Bolets de Soca» venta online) ->80g = 0,8€ // Tomates (eco)->180g = 0,40 // Arándanos secos (sin azúcar)->25g = 0,20€ // Crema de cacahuete (Marca «Prozis» venta en Carrefour)->80g = 0,64€ // Aceite de oliva virgen extra (eco «García Muro»)->20g = 0.12€ // Limón (eco, www.dietaecológica.es)->110gr = 0,18€ // Resto de los ingredientes->0,20€
Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.
Total-> 4,22€ los 2 platos.
Elaboración
1. Cocer el arroz el tiempo que indica en el envase con sal y reservar.
2. Limpiar y cortar las shitake, cortar el tofu en dados y el tomate también en dados. Echar las shitake a la sartén, saltear un par de minutos junto con las cayenas machacadas, añadir la sidra y el tofu, esperar a que casi se evapore la sidra y añadir sal y tomillo, retirar del fuego, añadir los arándanos y el tomate en dados.
3. En el vaso de la batidora mezclar; la hierbabuena, el jengibre, la cebolla, la crema de cacahuete, el aceite de oliva, el pimentón y el zumo de limón. Batir bien.
4. Montar el plato con la salsa en la base y encima el molde; primero el arroz y luego la mezcla de la sartén.
Volvemos a disfrutar de polifenoles, vitaminas y minerales con varios prebioticos como son el almidón resistente si se deja enfriar un poco el arroz, la fibra, Fructooligosacáridos e inulina de la cebolla o los arándanos y betaglucanos del shitake.
Es un plato vegetariano que nos aporta energía duradera y calidad nutritiva con varios aromas o sabores que nos va agradando cada vez que lo comemos ¡¡que aproveche!!.