Sin gluten, sin lácteos, sin azúcares refinados, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural
Tiempos:
Bizcocho
-15’ preparación.
-45’ horneado.
Magdalenas
-15’ preparación.
-Min. 30’ en frigo.
-15’ horneado.
Raciones:
8 de bizcocho.
18 magdalenas.
Ingredientes:
· 60g Harina de trigo sarraceno.
· 60g Almidón de yuca.
· 200g Calabacín.
· 75g Nueces.
· 5g Ortiga en polvo.
· 2 Huevos.
· 80g Azúcar panela (si es en bloque triturar).
· 4 cucharaditas (16g) de Cacao.
· ½ cucharadita (2 g) de Nuez moscada.
· 2 cucharaditas (6 g) de Canela.
· 100g Aceite de Oliva Virgen Extra.
· 8g o ½ sobre de Levadura en polvo o polvo de hornear (es lo mismo)
· 1 pizca de sal.
Elaboración:
1. Primero echar en un cuenco el huevo, mezclar con la panela, el cacao, el aceite, la canela, la sal y la nuez moscada. Que quede una mezcla homogénea.
2. En otro cuenco tamizar las harinas y la levadura. Mezclar con una varilla.
3. Pelar las nueces y el calabacín. Triturar y mezclar con la mezcla líquida.
4. Añadir las harinas a la mezcla anterior
5. Untar aceite en el molde y añadir la mezcla. Cocer durante 45’, primero 10’ a 200º y luego el resto del tiempo a 180º.
6. Si son las magdalenas, hay que meter la mezcla en el frigorífico, luego rellenar 1/3 parte de cada molde de papel de magdalena y hornear a 200º durante 15’.
7. Enfriar reposando a temperatura ambiente.
Notas:
Recomiendo hacer la mitad de la receta si queréis hacer las magdalenas, saldrían 9 unidades.
Alimento completísimo para tus días. Fibra prebiótica, vitaminas, minerales, ácidos grasos omega 3, 6 y 9, antioxidantes, proteínas y polifenoles de las especias.
