Sopa de mango-naranja, con queso fresco de oveja + ensalada de pistacho y fresas
Actualizado: 25 may 2022
Sin gluten, sin azĂșcares refinados, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural

Tiempo:
15 minutos.
Raciones:
2 personas.
Ingredientes:
-220g de Mango maduro ( la pulpa de un mango de 420g)
-60g de Naranja ( la pula de 1/2 naranja)
-200g de Queso fresco de oveja.
-100g de Fresas.
-15g de Pistachos (tostados sin sal).
-15g de Mantequilla.
-Rayadura de 1 lima // Zumo de la otra 1/2 naranja // Aceite de Oliva Virgen Extra.
Herramientas
â 1 SartĂ©n (recomendable de hierro, cerĂĄmica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tĂłxicos a la hora de cocinar con ellos).
âTabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla)
-Peso analĂłgico o digital.
â Exprimidor // Batidora y su Vaso // Rallador o Microplane.
â 1 Bol // 1 Cuchara.
-2 Platos y Cubiertos de presentaciĂłn.
Precio medio de los ingredientes
Mango->220g = 1.93⏠// Naranja->1 unidad = 0.77⏠// Queso fresco de oveja 200g = 1.90⏠// Fresas-> 100g = 0,15 ⏠// Pistachos->15g = 0,20 // Mantequilla->15g = 0,10⏠// Lima->1 unidad = 0,3âŹ
Casi todos los alimentos son de origen ecolĂłgico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar mĂĄs o en cambio encarecer segĂșn calidades y en donde se compren los productos.
Total-> 5.35⏠los 2 platos.
ElaboraciĂłn:
1. Sacar la pulpa al mango, cortar media naranja y pelar también.
2. En una sartén a fuego medio-alto, echar mantequilla y con cuidado que no se queme añadir el mango y la naranja unos 2 minutos.
3. Triturar con un poco de zumo de la otra mitad de la naranja.
4. Lavar las fresas y cortar en daditos, pelar los pistachos y mezclar con las fresas y aceite de oliva virgen extra.
5. Cortar el queso fresco.
6. Emplatar; primero la sopa de mango-naranja, luego la ensalada de fresas y pistachos, en medio los dados de queso fresco y encima rallar abundante cascara de lima.
Que decirâŠhay veces que uno mira atrĂĄs y siente que todos los pasos que a dado a lo largo de los caminos que ha ido eligiendo tienen todo su sentido, no se si conocĂ©is el estado mindfulnessâŠpues este plato te quitarĂĄ cualquier cosa de la cabeza para concentrar tu plena atenciĂłn en el equilibrio y la armonĂa.
Minerales, proteĂnas, vitaminas, estimulaciĂłn, diversidad y armonĂa. ÂżHa llegado tu momento?