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Sopa de mango-naranja, con queso fresco de oveja + ensalada de pistacho y fresas

Actualizado: 25 may 2022

Sin gluten, sin azĂșcares refinados, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural



Tiempo:

15 minutos.


Raciones:

2 personas.


Ingredientes:

-220g de Mango maduro ( la pulpa de un mango de 420g)

-60g de Naranja ( la pula de 1/2 naranja)

-200g de Queso fresco de oveja.

-100g de Fresas.

-15g de Pistachos (tostados sin sal).

-15g de Mantequilla.

-Rayadura de 1 lima // Zumo de la otra 1/2 naranja // Aceite de Oliva Virgen Extra.


Herramientas

– 1 SartĂ©n (recomendable de hierro, cerĂĄmica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tĂłxicos a la hora de cocinar con ellos).

–Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla)

-Peso analĂłgico o digital.

– Exprimidor // Batidora y su Vaso // Rallador o Microplane.

– 1 Bol // 1 Cuchara.

-2 Platos y Cubiertos de presentaciĂłn.


Precio medio de los ingredientes

Mango->220g = 1.93€ // Naranja->1 unidad = 0.77€ // Queso fresco de oveja 200g = 1.90€ // Fresas-> 100g = 0,15 € // Pistachos->15g = 0,20 // Mantequilla->15g = 0,10€ // Lima->1 unidad = 0,3€

Casi todos los alimentos son de origen ecolĂłgico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar mĂĄs o en cambio encarecer segĂșn calidades y en donde se compren los productos.

Total-> 5.35€ los 2 platos.


ElaboraciĂłn:

1. Sacar la pulpa al mango, cortar media naranja y pelar también.

2. En una sartén a fuego medio-alto, echar mantequilla y con cuidado que no se queme añadir el mango y la naranja unos 2 minutos.

3. Triturar con un poco de zumo de la otra mitad de la naranja.

4. Lavar las fresas y cortar en daditos, pelar los pistachos y mezclar con las fresas y aceite de oliva virgen extra.

5. Cortar el queso fresco.

6. Emplatar; primero la sopa de mango-naranja, luego la ensalada de fresas y pistachos, en medio los dados de queso fresco y encima rallar abundante cascara de lima.


Que decir
hay veces que uno mira atrås y siente que todos los pasos que a dado a lo largo de los caminos que ha ido eligiendo tienen todo su sentido, no se si conocéis el estado mindfulness
pues este plato te quitarå cualquier cosa de la cabeza para concentrar tu plena atención en el equilibrio y la armonía.

Minerales, proteĂ­nas, vitaminas, estimulaciĂłn, diversidad y armonĂ­a. ÂżHa llegado tu momento?

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