Sopa de mango-naranja, con queso fresco de oveja + ensalada de pistacho y fresas

Sin gluten, sin azúcares refinados, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural

Tiempo:

15 minutos.

Raciones:

2 personas.

Ingredientes:

-220g de Mango maduro ( la pulpa de un mango de 420g)

-60g de Naranja ( la pula de 1/2 naranja)

-200g de Queso fresco de oveja.

-100g de Fresas.

-15g de Pistachos (tostados sin sal).

-15g de Mantequilla.

-Rayadura de 1 lima // Zumo de la otra 1/2 naranja // Aceite de Oliva Virgen Extra.

Herramientas

– 1 Sartén (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

–Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Cuchillo pequeño (pelador o puntilla)

-Peso analógico o digital.

– Exprimidor // Batidora y su Vaso // Rallador o Microplane.

– 1 Bol // 1 Cuchara.

-2 Platos y Cubiertos de presentación.

Precio medio de los ingredientes

Mango->220g = 1.93€ // Naranja->1 unidad = 0.77€ // Queso fresco de oveja 200g = 1.90€ // Fresas-> 100g = 0,15 € // Pistachos->15g = 0,20 // Mantequilla->15g = 0,10€ // Lima->1 unidad = 0,3€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total-> 5.35€ los 2 platos.

Elaboración:

1. Sacar la pulpa al mango, cortar media naranja y pelar también.

2. En una sartén a fuego medio-alto, echar mantequilla y con cuidado que no se queme añadir el mango y la naranja unos 2 minutos.

3. Triturar con un poco de zumo de la otra mitad de la naranja.

4. Lavar las fresas y cortar en daditos, pelar los pistachos y mezclar con las fresas y aceite de oliva virgen extra.

5. Cortar el queso fresco.

6. Emplatar; primero la sopa de mango-naranja, luego la ensalada de fresas y pistachos, en medio los dados de queso fresco y encima rallar abundante cascara de lima.

Que decir…hay veces que uno mira atrás y siente que todos los pasos que a dado a lo largo de los caminos que ha ido eligiendo tienen todo su sentido, no se si conocéis el estado mindfulness…pues este plato te quitará cualquier cosa de la cabeza para concentrar tu plena atención en el equilibrio y la armonía.

Minerales, proteínas, vitaminas, estimulación, diversidad y armonía. ¿Ha llegado tu momento?