Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural
Tiempos:
30’ de cocción y preparación.
Raciones:
2 platos
Ingredientes:
· 120g de Mijo pelado.
· 200g de Col Lombarda.
· 20g de Bayas de Goji.
· 20g de Pipas de Calabaza.
· 1 cucharada de Raíz de regaliz (Glycyrrhiza glaba)
· ½ cucharada de Semillas de Cardamomo.
· 1/2 de cucharada de Ortiga en polvo o 8g de fresca.
· 600g de Agua.
· Aceite de Oliva Virgen Extra.
· Sal marina o del himalaya y Pimienta negra.
Precio medio y lugar donde encontrar los ingredientes
Herbolarios y algunos supermercados el Mijo (eco) ->120gr = 0,50€ // Frutería y mercados la Lombarda (proximidad)->200gr = 0,40€ // Resto de los ingredientes en herbolarios, mercados y sitios especializados en especias->0,25€
Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y donde se compren los productos.
Total= 1,15€ los 2 platos.
Elaboración:
1. Poner el agua a hervir con un poco de sal, añadir el regaliz y el cardamomo cuando empiece a hervir 10’.
2. En una cacerola a fuego medio, tostar el mijo, no quemarlo.
3. Colar el agua y añadir a la cacerola, cociendo el mijo 20’ a fuego suave.
4. Cortar la lombarda en juliana.
5. En una sartén caliente a fuego medio-alto, saltear sin aceite la lombarda unos 5’ (a minuto x salteo) añadir un poco de sal.
6. Añadir la lombarda junto con el mijo los últimos 10’.
7. Emplatar el mijo y añadir las bayas de goji, las pipas de calabaza, el aceite de oliva y la pimienta negra.
Receta rica en vitaminas, minerales, polifenoles y antioxidantes, con propiedades para el sistema digestivo, excretor, circulatorio e inmune o la oxidación celular acelerada por el estrés y malos hábitos. También indicada para aportar energía por mucha fatiga.
Ideal acompañar con aguacate, cebolla y aceite de oliva.