Mijo con lombarda, ortiga, regaliz, cardamomo, bayas de goji y pipas de calabaza.

Actualizado: 25 may


Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural



Tiempos:

30’ de cocción y preparación.


Raciones:

2 platos




Ingredientes:

· 120g de Mijo pelado.

· 200g de Col Lombarda.

· 20g de Bayas de Goji.

· 20g de Pipas de Calabaza.

· 1 cucharada de Raíz de regaliz (Glycyrrhiza glaba)

· ½ cucharada de Semillas de Cardamomo.

· 1/2 de cucharada de Ortiga en polvo o 8g de fresca.

· 600g de Agua.

· Aceite de Oliva Virgen Extra.

· Sal marina o del himalaya y Pimienta negra.


Precio medio y lugar donde encontrar los ingredientes

Herbolarios y algunos supermercados el Mijo (eco) ->120gr = 0,50€ // Frutería y mercados la Lombarda (proximidad)->200gr = 0,40€ // Resto de los ingredientes en herbolarios, mercados y sitios especializados en especias->0,25€


Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y donde se compren los productos.

Total= 1,15€ los 2 platos.


Elaboración:

1. Poner el agua a hervir con un poco de sal, añadir el regaliz y el cardamomo cuando empiece a hervir 10’.

2. En una cacerola a fuego medio, tostar el mijo, no quemarlo.

3. Colar el agua y añadir a la cacerola, cociendo el mijo 20’ a fuego suave.

4. Cortar la lombarda en juliana.

5. En una sartén caliente a fuego medio-alto, saltear sin aceite la lombarda unos 5’ (a minuto x salteo) añadir un poco de sal.

6. Añadir la lombarda junto con el mijo los últimos 10’.

7. Emplatar el mijo y añadir las bayas de goji, las pipas de calabaza, el aceite de oliva y la pimienta negra.



Receta rica en vitaminas, minerales, polifenoles y antioxidantes, con propiedades para el sistema digestivo, excretor, circulatorio e inmune o la oxidación celular acelerada por el estrés y malos hábitos. También indicada para aportar energía por mucha fatiga.

Ideal acompañar con aguacate, cebolla y aceite de oliva.

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