Garbanzos sobre crema de calabaza, zanahoria, anacardos y ajo, con tomate y brócoli.

Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin

colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural

Tiempos:

Garbanzos 1h,30' Resto 10'

Total 1,40' ajustándose a cocer la verdura 15 minutos antes de que acaben los garbanzos.


Raciones:

2 platos.


Ingredientes:

·200 gr de garbanzos

·160 gr de calabaza

·160 gr de zanahoria (3 zanahorias medianas)

·120 gr de brócoli (8 arbolitos)

·120 gr de tomate (1 tomate)

·0,25 gr de anacardos (8 unidades)

·1 diente de ajo, un chorro de aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, jengibre en polvo, pimentón de la vera dulce, 1cayena, pimienta negra de molinillo y sal.


Herramientas

Cazo mediano y Sartén (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

Bol de 1 litro para poner en agua los garbanzos.

-Vaso de batidora y batidora.

Tabla // Cuchillo grande (cebollero) // Pelador o Cuchillo pequeño.

-2 Platos // 2 Tenedores // 1 Cuchara // Rallador pequeño o Microplane.


Precio medio de los ingredientes

Garbanzos (eco)->200gr = 1,60€ // Tomates->120gr = 0,30€ // Zanahorias->160gr = 0,20€ // Calabaza-> 160gr = 0,20 // Brócoli-> 120gr = 0,40€ // Resto de los ingredientes-> 0,20 €

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total=3€ los 2 platos aprox.



Elaboración:

1. Poner entre 12 y 24 horas los garbanzos en remojo con agua tibia en un bol tapado con un trapo. Cocerlos entre 1h y 15’ o 1h y 30’ a fuego lento y des espumar.

2. Cocer la calabaza, la zanahoria y el brócoli 10’ en agua con un poco de sal a fuego medio.

3. Pelar el diente de ajo y echarlo en trocitos en un vaso de batidora junto con los anacardos, la cayena, la calabaza, la zanahoria, un chorro de agua de cocción, un chorro de aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, jengibre y la sal al gusto (echar poco e ir rectificando). Batir y rectificar el sabor si fuera necesario.

4. Cortar el tomate y aliñarlo con sal y pimienta.

5. En un plato hondo echar la crema, los garbanzos encima y el brócoli y el tomate sobre ellos, espolvorear un poco de pimentón y listo.

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