Bombones proteicos de judía Azuki

Sin gluten, sin lácteos, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin

colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural.

Tiempos:

2,30 horas para cocinar y 10 minutos para hacer.


Raciones:

6 unidades.


Ingredientes:

-150g de Judía Azuki.

-50g de Crema de Cacahuete

-30g de Cacao en polvo sin azúcar.

-25g de Panela.

-30ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.

-10ml Extracto de Vainilla pura o Vainilla en vaina.

-1 pizca de Sal marina o del himalaya.

-1 cucharadita de Jengibre en polvo.

Coco rallado (para envolver por fuera)


Herramientas

– 1 Cacerola (recomendable de hierro, cerámica, acero inoxidable o titanio ya que son libres de tóxicos a la hora de cocinar con ellos).

Procesador o Batidora // Peso digital o analógico.

-1 Bol mediano // 1 Cuchara // 1 Cucharita.

-1 Tupper.


Precio medio de los ingredientes

Judía Azuki eco (Intracma)-> 150g = 0,63€ // Crema de cacahuete (Prozis)-> 50g = 0,6€ // Cacao en polvo (Valor)-> 30g = 0,45€ / Panela eco (Alter-nativa)->25g = 0,12€ // Extracto de vainilla de madagascar (Dr Oetker)->10g = 0,80€ //Resto de los ingredientes-> 0,25€

Casi todos los alimentos son de origen ecológico, de proximidad/pequeños productores o salvajes. El precio se puede abaratar más o en cambio encarecer según calidades y en donde se compren los productos.

Total=2,85€ las 6 unidades.


Elaboración

1. Poner en remojo la noche anterior las judías.

2. Cocer la judía azuki, entre 2 horas o 2 horas y media a fuego lento, se pueden hacer en un robot de cocina programando temperatura 100ºC a 120ºC y tiempo, hasta que se aplaste con los dedos.

3. Triturar todos los ingredientes.

4. Hacer bolitas con las manos.

5. Meter en un tupper al frigo, aguantan una semana.


Estas bolitas están pensadas para desayunos, almuerzos o meriendas para tomar en cualquier lugar de forma rápida, ideal para deportistas o para los niños. Son una fuente potente de proteínas, antioxidantes y minerales, recompone los azucares de manera larga y lenta proporcionando todo lo necesario para una demanda energética fuera de casa. Yo recomiendo hacer a fuego lento las judías porque de esa manera el proceso de cocinado del almidón es mucho más asimilable por el organismo. ¡¡Están verdaderamente deliciosas!! Prebiotico y rico en polifenoles del cacao, la vainilla y el jengibre.

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