Bizcocho o Magdalenas de calabacín, cacao, nueces y ortigas.

Actualizado: 25 may

Sin gluten, sin lácteos, sin azúcares refinados, sin mamífero, sin grasas refinadas, sin procesados industriales ni colorantes ni saborizantes artificiales. 100% Natural



Tiempos:

Bizcocho

-15’ preparación.

-45’ horneado.


Magdalenas

-15’ preparación.

-Min. 30’ en frigo.

-15’ horneado.

Raciones:

8 de bizcocho.

18 magdalenas.


Ingredientes:

· 60g Harina de trigo sarraceno.

· 60g Almidón de yuca.

· 200g Calabacín.

· 75g Nueces.

· 5g Ortiga en polvo.

· 2 Huevos.

· 80g Azúcar panela (si es en bloque triturar).

· 4 cucharaditas (16g) de Cacao.

· ½ cucharadita (2 g) de Nuez moscada.

· 2 cucharaditas (6 g) de Canela.

· 100g Aceite de Oliva Virgen Extra.

· 8g o ½ sobre de Levadura en polvo o polvo de hornear (es lo mismo)

· 1 pizca de sal.


Elaboración:

1. Primero echar en un cuenco el huevo, mezclar con la panela, el cacao, el aceite, la canela, la sal y la nuez moscada. Que quede una mezcla homogénea.

2. En otro cuenco tamizar las harinas y la levadura. Mezclar con una varilla.

3. Pelar las nueces y el calabacín. Triturar y mezclar con la mezcla líquida.

4. Añadir las harinas a la mezcla anterior

5. Untar aceite en el molde y añadir la mezcla. Cocer durante 45’, primero 10’ a 200º y luego el resto del tiempo a 180º.

6. Si son las magdalenas, hay que meter la mezcla en el frigorífico, luego rellenar 1/3 parte de cada molde de papel de magdalena y hornear a 200º durante 15’.

7. Enfriar reposando a temperatura ambiente.


Notas:

Recomiendo hacer la mitad de la receta si queréis hacer las magdalenas, saldrían 9 unidades.


Alimento completísimo para tus días. Fibra prebiótica, vitaminas, minerales, ácidos grasos omega 3, 6 y 9, antioxidantes, proteínas y polifenoles de las especias.




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